台風13号が接近する中、ラーメンを食べに行きました。
行ったのは、福井市内にある『
元祖一条流がんこラーメン雅』。
東京の「元祖一条流がんこ総本家」で修行してきたとのことです。
福井で開店したときは店が近所で、時折食べに行ってました。
しかし、現在の場所に移転してからは、足が遠のいていました。
上の写真は、注文した
醤油ラーメン(700円)中間(背脂少し)です。
あっさり系ラーメンで、麺が実に美味しい。
私としては、ここに「
麺を食べに来ている」と言っても過言ではないくらい。
店の中には、「今日の麺」としてどの様な麺を使用しているかを表示していました。
今日は、新小麦が少し入れているとのことでした。
海苔の端っこには、骨?の形に切り込みが入っていました。
春に来た時には、桜の形の切り込みが入っていましたので、時季によって変化をつけているようです。
以前、
ラーメン「岩本屋」を投稿したときには私の「どこか美味しいラーメン、連れてって」の筆頭だとしましたが、あっさり系ラーメンを紹介してくれとなったら「元祖一条流がんこラーメン雅」が筆頭になります。